期刊简介
中国血液流变学杂志1991年创刊，为中国科学技术协会主管，中国生物医学工程学会主办的该学科唯一期刊。编辑委员会荟萃了全国该学科著名专家，具有学术权威性。本刊被多家数据库收录，为国家科技部中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）。本刊设置基础研究、临床研究、方法与技术、药物应用、综述、讲座等栏目。欢迎相关学科专家来稿。本刊将继续保持已有特色，与时俱进，改进办刊理念，提高时效性、先进性、可读性，热忱为广大读者、作者服务。 《中国血液流变学杂志》第五届编辑委员会名单：首席顾问：阮长耿；顾问：包仕尧，施永德，文宗曜，雷震甲；编辑委员会主任：葛建一；编辑委员会副主任：廖福龙，侯建全，王天佑；主编：王天佑；委员（按姓氏笔划排列）：王天佑，王兆钺，王淑荣，王瑞兴，龙建军，孙汉英，严文华，杨向军，杨建平，杨炳华，吴刚，吴德沛，何作云，沈振亚，张世明，张庆富，张周良，张晓膺，侯建全，姜瑾，洪志成，高泉根，涂友斌，戚其学，葛建一，董万利，覃军，廖福龙，缪丽燕，魏茂元；责任编辑：王军
BMC Public Health：喝咖啡的人，患慢性肝病和死亡的风险低
时间：2024-12-02 14:41:49
近发表在 BMC Public Health 上的一项研究显示：
只要喝咖啡就能护肝，而且不管是速溶的还是研磨的。
英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员发现，喝咖啡的人，患慢性肝病和死亡的风险低，每天喝3、4杯咖啡效果好。
根据英国生物库495,585名喝咖啡参与者的数据，随访 10.7 年，78%(384,818)饮用含咖啡因或脱咖啡因的咖啡，而22%(109,767)不饮用任何咖啡。
在研究期间，有3600例慢性肝病，包括301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪变性(肝脏脂肪堆积也称为脂肪肝)，以及184例肝细胞癌(一种肝癌)。
和不喝咖啡的人相比：
喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%;
患慢性或脂肪肝的风险降低了20%;
死于慢性肝病的风险降低了49%。
为什么喝咖啡护肝?
研究人员认为，咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，这两种成分已被证明对动物的慢性肝病有好处。该研究的第一作者奥利弗·肯尼迪博士说:“我们从研究中看到的好处可能意味着，咖啡可以为慢性肝病提供一种潜在的预防性治疗。”
怎么看待这个结果?
这项研究的优势包括队列规模大、排除的数量少(分析酒精频率调整后约为 2%)、关键混杂因素的广泛基线数据可在多变量分析中进行调整，以及咖啡消费类型多。如果可以更严格地控制咖啡摄入量来检验咖啡和肝病之间的关系，需要在更多样化的参与者群体中验证。
咖啡到底健康还是不健康?
根据去年七月发表在权威杂志新英格兰上的一篇综述：含咖啡因的咖啡似乎不会增加任何疾病风险，反而与降低各种疾病的几率有关。中等剂量的咖啡因对大多数人来说通常是安全的。
新加坡国立大学教授van Dam 说。“适度”是关键。过多的咖啡因会扰乱睡眠或使人神经紧张。
不过，这是对大多数成年人的建议。比如孕妇应该限制自己每天摄入不超过 200 毫克的咖啡因。对于普通人来说，每天多喝 5 杯 236.56 毫升(合计相当于5盒牛奶)的咖啡。
北佛罗里达大学营养学系主任Lauri Wright表示，含咖啡因的咖啡不会增加患高血压的风险，或恶化现有的血压问题。
事实上，喝咖啡可以降低患心脏病和其他严重疾病的风险。比如：某些癌症、帕金森氏病、2 型糖尿病、肝病和胆结石。
然后她表示喝咖啡是为了愉悦，不应依赖咖啡来预防任何疾病。